Gueules cassées

Les Gueules cassées ont commencé à apparaître il y a une centaine d’années, au sortir de la première guerre mondiale. Elles sont la représentation d’une grande injustice : celle de s’être sacrifié pour sa patrie et être finalement traité comme paria. Car elles sont effrayantes, ces gueules cassées avec leur trous, leur difformités, leurs cicatrices… Si aujourd’hui la chirurgie faciale a fait d’énormes progrès, permettant à l’homme de né plus être en marge de sa société comme c’était le cas il y a un siècle, d’autres « gueules cassées » sont apparues : les fruits et légumes hors normes de la grande consommation. Aujourd’hui, dans le but de pouvoir être exportés aux quatre coins du monde avec la même normalité, tous les fruits et légumes imparfaits sont écartés du circuit de vente direct pour être parfois recyclés en compote ou en nourriture animale, voir tout simplement jetés… Tavelure, russeting, bitter pit, tordeuse, taille, déformation, choc… autant de raisons pour refouler ces poires et ces pommes au rang d’infirmes, de gueules cassées des temps modernes.